Per gli amanti della carne bianca una gustosissima ricetta con il pollo.
Ingredienti per 4 persone : 1 pollo, 5-6 bicchieri di brodo di pollo, 4 fettine di zenzero fresco, 2 cipolle fresche, 3 fettine di prosciutto crudo, 1/2 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiao di fecola di mais, 1 dado di pollo, 120 gr. di broccoli, 1 cucchiaio di olio di semi.
Mettete una fettina di zenzero e una cipolla fresca dentro il pollo e riponetelo in una casseruola abbastanza grande per contenerlo. Aggiungete il rimanente zenzero e la cipolla fresca e, con tre o quattro tazze di acqua portate ad ebollizione. Fate bollire a fuoco lento per 15 minuti, spegnete la fiamma per permettere al pollo di rimanere immerso nel liquido per al meno un ora. Tagliate il prosciutto a striscioline di 5 cm per 2,5. Prendete 1/2 tazza di brodo di cottura del pollo e mettetela nel wok caldo, quindi fatela bollire con la salsa di soia.
Aggiungete la fecola di mais ed un cucchiaio di tavola di brodo di pollo. Tagliate il pollo in pezzi, togliete le ossa lasciando però la pelle, poi mettetelo assieme al prosciutto a pezzi in un piatto fondo di portata. Versate sopra del brodo e coprite il piatto con carta argentata, quindi tenetelo al caldo dentro il forno riscaldato al minimo con lo sportello aperto. Oppure tenere il piatto caldo a bagnomaria. Fate bollire in una parte del brodo a fuoco lento i broccoli finchè non saranno teneri, disponeteli tutti intorno al pollo e al prosciutto e servite.
Buon Appetito!