Ingredienti per 4 persone : 1 cavolfiore, 1 confezione di panna di soia, 40 gr. di margarina, 1 cucchiaio di fecola, 1 bicchiere di latte di soia, sale e pepe
Lavare molto bene il cavolfiore, quindi dividetelo in cimette e mettetelo a cuocere in acqua bollente e salata per circa 30 minuti, trascorso questo tempo, passatelo al frullatore e bagnate il purè di cavolfiore così ottenuto con l’acqua della cottura.
Ora aggiungete tutta la margarina e la panna di soia. Se la preparazione vi sembra un pò troppo liquida potete renderla più densa aggiungendo un cucchiaio di maizena che avrete stemperato in mezzo bicchiere di latte di soia freddo.
A questo punto fate riprendere il bollore per circa un paio di minuti ricordandovi sempre di mescolare con molta cura. Ora mettete la vostra crema in una zuppiera abbastanza capace, spolverizzate con abbondante pepe nero e guarnite con dei crostini di pane casereccio che avrete fritto nella margarina.
Buon Appetito.