Una ricetta facile facile, la torta di carote.
Ingredienti : 250 gr. di carote novelle, 60 gr. di farina, 50 gr. di fecola di patate, 150 gr. di mandorle spellate, 150 gr. di zucchero a velo, 5 uova, 1 bustina di lievito, 1 limone (succo e buccia).
Pelare le carote, lavarle ed asciugarle, grattuggiare finemente e tritare le mandorle riducendole in polvere, lavorare i tuorli con 100 gr. di zucchero fino ad ottenere un composto morbido, aggiungere carote, mandorle, farina e fecola setacciata con il lievito il succo e la buccia di limone. Montare a neve gli albumi di uovo con lo zucchero rimasto e incorporarli al composto. Versare il tutto in una tortiera imburrata e infarinata, cuocere nel forno a 180° per 40/50 minuti.
Un grazie alla Manu per la ricetta.