Ingredienti per 4 persone : 400 gr. di farfalle, 200 gr. di tonno affumicato, 3 pomodori sodi, 100 gr. di mandorle pelate e tostate, 1 rametto di finocchio selvatico, 1 spicchio di aglio, 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Tagliate a striscioline il tonno e mettetelo in una terrina, aggiungete il rametto di finocchietto, lavato ed asciugato, l’aglio schiacciato, l’olio (meno un cucchiaio) e un spolverata di pepe e lasciate insaporire per circa una ventina di minuti.
Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata, raffreddatela in acqua corrente, sgocciolate e conditela con l’olio avanzato in precedenza.
Lavate e pelate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a filetti, poi aggiungeteli alla pasta. Eliminate aglio e finocchietto e unite il tonno con il suo condimento e mescolate con cura, completate con le mandorle tritate grossolanamente e servite.
Buon Appetito!