Questa idea del mese vegetariano ce l’avevo in mente da tanto tempo.
Perchè ? Ormai si sente dire da troppe fonti che la carne fa male, che aiuta l’insorgere di tumori, insomma se ne sento di ogni tipo.
Io sono convinto invece che è sempre l’eccesso nel consumo di cibo che può portare malattie. e che invece una alimentazione basata su tutti i cardini della catena alimentare, alternando tutto sia un toccasana per il nostro corpo.
Ma veniamo al “Maggio Vegetariano”, per tutto il mese di Maggio (prendetelo anche come “fioretto” per il mese della Madonna) non inserirò nella mia alimentazione carne, pesce, uova e se ci riesco anche i formaggi, mentre lascerò la tazza di latte parzialmente scremato del mattino.
Domattina andrò in farmacia per fare un test del colesterolo, ldl, hdl e trigliceridi e lo ripeterò dopo un mese per vedere se ho avuto o meno dei benefici.
Cominciamo con il diario alimentare del 01 Maggio 2015.
Colazione : tazza di latte parzialmente scremato, 50 gr. di crusca, caffè, dolcificante.
Spezzafame : 2×125 gr yogurt alla frutta senza zucchero
Pranzo : 2×90 burger di seitan, insalata, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 70 gr di pane integrale.
Spezzafame : 1×125 gr budino di soia
Cena : 1×100 gr burger di soia con carciofi e pomodori secchi, insalata, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 70 gr. di pane integrale.
Prima ed ultima volta del seitan, che a parte l’eccessivo apporto calorico ha un indice glicemico alitissimo : 111