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Maggio vegetariano : giorno nr. 5

mercoledì, Maggio 6th, 2015

Lo ammetto, la sera sto arrivando talmente stanco a mettere i bimbi a letto che non ce la faccio nemmeno a sedermi per scrivere il post giornaliero, anche oggi demandato al giorno dopo.

Quindi giorno vegetariano, onestamente la carne non mi manca per nulla, i cibi con la quale la sto sostituendo, anche se a qualcuno possono far storcere il naso, sono ugualmente gustosi e nutrienti, l’unico integratore di cui avrò bisogno è una compressa di vitamina B12 una volta a settimana.

La glicemia a digiuno continua a calare, al mattino era 141. Ho provato a misurarla 2 ore dopo colazione e la mia sorpresa è stata che a differenza del precedente regime alimentare dove saliva, adesso la glicemia scende.

Passeggiata di un ora canonica una volta chiuso il pc alle 18.00, comincia ad essere una discreta abitudine.

Veniamo al diario alimentare.

Colazione : crusca 50 gr, latte parzialmente scremato, caffè, dolcificante.

Spezzafame : 1×125 gr yogurt vitasnella.

Pranzo : friarielli, 2×75 gr wurstel viennesi al tofu, 70 gr pane integrale

Spezzafame : 1×125 gr yogurt vitasnella

Cena : insalata mista (lattuga, ravanelli, mais, pomodoro), 2×90 gr burger di lupino (in fondo alla pagina il dettaglio nutrizionale), 70 gr di pane integrale.

Burger di lupino con spinaci

Burger di lupino con spinaci

Maggio Vegetariano : giorno nr. 4

martedì, Maggio 5th, 2015

Anche oggi sono in ritardo sulla scrittura del post, ma come ogni lunedi la serata è “old” subbuteo e sono tornato a casa veramente tardi, considerato che erano 3 settimane che non mettevo il muso fuori di casa e che ad Aprile ho lavorato la bellezza di 233 ore penso proprio di essermelo meritato.

La glicemia a digiuno sta calando, piano ma sta calando, stamattina era scesa a 147, un valore ancora troppo alto per i miei standard salutistici.

Proprio per questo motivo, ed anche a causa del valore dei trigliceridi un pochino alto, venerdi ripeterò le analisi con prelievo venoso, e sabato ho dovuto rinunciare ad una cena alla quale tenevo partecipare.

Anche oggi mi sono ritagliato una oretta di passeggiata, alle 18.00 staccato dal lavoro, ho preso i bambini e sono uscito, mi auguro di poterlo fare tutti i giorni, anche se a me piacerebbe passeggiare di mattina presto quando l’aria è fresca.

Veniamo adesso al diario alimentare.

Colazione : 50 gr crusca, latte parzialmente scremato, caffè, dolcificante

Spezzafame : una manciata di anacardi

Pranzo : insalata, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 100 gr di tofu alle olive, 70 gr di pane integrale

Spezzafame : 2×125 gr yogurt vitasnella alla fragola

Cena : 2 pomodori, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 100 gr di tofu alle olive, 70 gr di pane integrale.

Maggio Vegetariano : giorno nr. 3

lunedì, Maggio 4th, 2015

Avrei dovuto scrivere questo post ieri sera, ma onestamente dopo aver visto il secondo tempo di Napoli-Milan non ho avuto la forza di alzarmi dal divano.

Glicemia a digiuno che scende a 151, certo meglio dei 184 del giorno precedente ma ancora tanto alta, bisogna lavorare per portarla almeno intorno ai 95/100.

Giornata molto positiva dal punto di vista “fisico”, con quasi 2 ore di passeggiata al mattino ed 1 ora al pomeriggio, non ricordo di aver mai camminato tanto durante il giorno, contenti anche i bimbi che hanno preso tanta aria fresca.

Veniamo al diario alimentare.

Colazione : 50 gr crusca, dolcificante, latte parzialmente scremato, caffè

Spezzafame : 1×125 gr yogurt vitasnella, noci

Pranzo : insalata, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2×30 gr wurstel lupino, 1×90 gr burger di soia con carciofi e pomodori secchi

Spezzafame : 1×125 gr yogurt vitasnella, noci.

Cena : friarielli, 2×90 gr burger di lupino con spinaci.

Maggio Vegetariano : giorno nr. 2

sabato, Maggio 2nd, 2015

Così proprio non va, devo dare una svolta a tutto.
Stamattina vado in farmacia per fare un test in “autonalisi” ed i risultati sono stati talmente sconfortanti che li ripeterò la settimana prossima con un prelievo di sangue venoso.

Mai avuto i trigliceridi oltre il limite massimo, l’emoglobina glicata è a 71 per non parlare della glicemia che a digiuno era 184.

No! Non va, se ci mettiamo che ho anche la pressione un pochino alta in questo periodo il quadro è nero nero.

Questa situazione mi da ancora più vigore nel proseguire con questo percorso, che come ho detto ieri è un inizio, poi valuterò alla fine del mese in base ai risultati ottenuti.

Unica nota positiva di oggi è stata la passeggiata di 45′ che mi sono ritagliato nel pomeriggio con i bimbi.

Ma veniamo al diario alimentare di oggi.

Colazione : 50 gr di crusca, dolcificante, latte parzialmente scremato, caffè

Spezzafame : 1×125 gr yogurt vitasnella alla fragola

Pranzo : insalata, 2×75 gr wurstel viennesi al tofu,1/2 dolcetto vegano

Spezzafame : 1×125 gr yogurt vitasnella alla fragola, noci

Cena : insalata mista, 2×30 gr wurstel di lupino, 1×90 gr cotoletta di seitan con cipolle

Maggio Vegetariano : giorno nr. 1

venerdì, Maggio 1st, 2015

Questa idea del mese vegetariano ce l’avevo in mente da tanto tempo.

Perchè ? Ormai si sente dire da troppe fonti che la carne fa male, che aiuta l’insorgere di tumori, insomma se ne sento di ogni tipo.

Io sono convinto invece che è sempre l’eccesso nel consumo di cibo che può portare malattie. e che invece una alimentazione basata su tutti i cardini della catena alimentare, alternando tutto sia un toccasana per il nostro corpo.

Ma veniamo al “Maggio Vegetariano”, per tutto il mese di Maggio (prendetelo anche come “fioretto” per il mese della Madonna) non inserirò nella mia alimentazione carne, pesce, uova e se ci riesco anche i formaggi, mentre lascerò la tazza di latte parzialmente scremato del mattino.

Domattina andrò in farmacia per fare un test del colesterolo, ldl, hdl e trigliceridi e lo ripeterò dopo un mese per vedere se ho avuto o meno dei benefici.

Cominciamo con il diario alimentare del 01 Maggio 2015.

Colazione : tazza di latte parzialmente scremato, 50 gr. di crusca, caffè, dolcificante.

Spezzafame : 2×125 gr yogurt alla frutta senza zucchero

Pranzo : 2×90 burger di seitan, insalata, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 70 gr di pane integrale.

Spezzafame : 1×125 gr budino di soia

Cena : 1×100 gr burger di soia con carciofi e pomodori secchi, insalata, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 70 gr. di pane integrale.

Prima ed ultima volta del seitan, che a parte l’eccessivo apporto calorico ha un indice glicemico alitissimo : 111

Operazione “8” : le premesse

mercoledì, Ottobre 1st, 2014

In vacanza non sono riuscito ad aggiornare il blog a causa della scadente connessione ad internet offerta sia dal mio provider che dalla wifi del villaggio che ci ospitava.

Ma in vacanza si va per riposare e forse è meglio così.

In ogni caso i “danni” in vacanza ci sono stati, in totale ho recuperato 2 kg anche se ho cercato di stare attento a quello che mangiavo, e meno male….

Il problema sono stati i piattoni di pasta dei primi 3 giorni, il pranzo che lasciavano i bimbi che era un peccato buttare, insomma tutto quello che c’era in giro veniva spazzolato dal sottoscritto.

Però una cosa in mente ce l’avevo già da prima delle vacanze, la strada, quella intrapresa mi deve portare ad un obiettivo ben preciso : la prima cifra del mio peso deve essere un “8”.

Come l’ultimo dei desideri di un condannato a morte mi sono messo in testa questo obiettivo ed ho preparato un progettino semplice semplice per attuarlo da qui alla prossima primavera, ho tutto il tempo di questo mondo e quindi nessuna fretta, nessuna frenesia, il tutto deve seguire la sua strada.

L’obiettivo minimo è quello di perdere 4 kg al mese, il mitico kg alla settimana, quello che ogni nutrizionista si aspetta dai suoi pazienti, quindi dopo la pesata di stamattina la prossima avverrà esattamente sabato 1 novembre 2014 ed il risultato non dovrà essere inferiore alla perdita ponderale di 4 kg altrimenti si partirebbe già con un insuccesso.

Nelle ultime settimane però c’è stata una novità, importante perchè riguarda il mio lavoro. L’azienda per la quale faccio consulenza mi ha concesso di lavorare 3 giorni su 5 a casa in telelavoro.

Se da una parte questo fa in modo che possa fare meno strada con la macchina e dormire un pochino di più al mattino di contro c’è che stando tutto il giorno a casa c’è un frigorifero e tante tentazioni a disposizione ed inoltre non ci sono più le lunghe passeggiate sia mattutine che postprandiali che facevo a Mestre.

Quindi c’è bisogno di più concentrazione.

Come detto questo nuovo “progetto” si divide in mesi, il primo mese quello di ottobre mi vedrà impegnato nel cercare di consumare meno carne e più pesce, inoltre mi devo porre l’obiettivo la sera dopo aver messo i bimbi a letto di fare almeno un ora di passeggiata, tempo atmosferico permettendo.

Si parte per questa nuova avventura, l’appuntamento è per il primo diario alimentare giornaliero di domani, per la pesata invece l’appuntamento è al primo di novembre.

Una vacanza “intelligente” : giorno nr 1

lunedì, Settembre 15th, 2014

Primo giorno di vacanza al mare, il tempo ci ha graziati ed oggi è stata una bellissima giornata, calda al mattino tanto da permetterci di essere in spiaggia e evento eccezionale di permettere al sottoscritto di fare il bagno.

I bimbi sono innamorati del mare, Antonio starebbe in acqua per ore ed Anastasia se non la fermi rischi che ti fa la traversata dell’Adriatico a nuoto.

Stasera c’è stato l’esordio all’animazione per bambini del villaggio, questa volta la più “intraprendente” è stata Anastasia mentre Antonio è sembrato “intimorito”, ma avranno tempo per imparare a conoscere l’ambiente intorno a loro.

Per quanto riguarda il diario alimentare, eccolo qui.

Colazione : 6 fette biscottate integrali, 3 cucchiaini di marmellata senza zuccheri aggiunti Rigoni di Asiago al mirtillo nero, 1 caffè dolcificato.

Spezzafame : 2 kiwi, 1 mela

Pranzo : un bel piattone di farfalle al sugo, oggi abbiamo esagerato, in 4 abbiamo mangiato 500 gr di pasta se consideriamo che 2 sono bimbi di 19 mesi.

Cena : fesa di tacchino, insalata di pomodori e mais, 1 fettina di pane integrale, 1/2 lt di coca cola zero.

3 kg in 6 settimane : diario alimentare e non solo, giorno nr 20

domenica, Settembre 14th, 2014

Giorno nr 20, ultimo giorno, giorno della partenza per le vacanze, quindi mi tocca la pesata.
Salgo sulla bilancia e il risultato è -0.6 kg in 6 giorni.
Totale complessivo più di 4 kg persi in 3 settimane, considerato tutto il percorso posso essere più che soddisfatto anche se alla fine non ho mantenuto la promessa di perderne 6.

Però la strada è tracciata, bisogna seguirla ed alla fine porterà al conseguimento dell’obiettivo che mi sono prefisso, quello di vedere il numero “8” come primo numero del mio peso.

Quindi non si termina un bel niente, il blog continuerà ad essere aggiornato con il diario alimentare e con il controllo del peso settimanale, fino al momento in cui il numero “8” sarà il primo del mio peso.

Adesso il primo obiettivo tangibile, al ritorno dalla settimana di vacanza al mare sarà quello di non mettere su troppo peso, è inutile raccontarci balle, quando uno è in vacanza non c’è dieta che tenga, qualche divagazione sul tema ce la concediamo, quindi cerchiamo di non limitare i danni. Il vantaggio rispetto alla vacanza in montagna è che qui dobbiamo cucinare noi.

Diario alimentare del 14 Settembre 2014

Colazione : 6 fette biscottate integrali, 3 cucchiaini di marmellata senza zucchero Rigoni di Asiago al mirtillo nero, 1 caffè dolcificato.

Spezzafame : 5 noci brasiliane, 2 kiwi

Pranzo : 2×100 gr cotolette di pollo, melanzane grigliate.

Cena : riso basmati integrale all’insalata.

6 kg in 3 settimane : diario alimentare e non solo, giorni 18 e 19

sabato, Settembre 13th, 2014

Posto soltanto il diario alimentare degli ultimi due giorni.

Giorno nr 18

Colazione : caffè dolcificato, 6 fette biscottate integrali, 3 cucchiaini di marmellata senza zucchero

Spezzafame : 4 kiwi (500 gr lordi) e 2×125 gr yogurt activia zero al caffè

Pranzo : 2×100 gr cotolette di pollo, melanzane grigliate, 1/ pastina

Cena : 1×100 gr cotoletta di pollo, 5 polpettine di farro, carote grattugiate fresche.

Giorno nr. 19

Colazione : caffè dolcificato, 6 fette biscottate integrali, 3 cucchiaini di marmellata senza zucchero

Spezzafame : 4 kiwi (500 gr lordi)

Pranzo : 2×100 gr cotoletta di pollo, friarielli

Cena : 1×100 gr cotoletta di pollo, funghi, pezzettino di torta alle mandorle, 6 noci brasiliane

6 kg in 3 settimane : diario alimentare e non solo, giorno nr 18

venerdì, Settembre 12th, 2014

Da dove vogliamo cominciare a raccontare questa giornata ?

Io comincerei dalla sveglia, non alle 5.00 come tutte le mattine ma alle 2.56 colpa di un crampo dolorosissimo al piede sinistro, concentrato sull’alluce che era praticamente in posizione perpendicolare rispetto al piede.

Ho atteso un pochino sperando che passasse subito ed invece è andato avanti per quasi 20 minuti, poi alla fine non sono più riuscito a prendere sonno, dinanzi avevo una giornata di lavoro che sarebbe poi terminata alle 18.30

Di crampi di questo tipo ne avevo già sofferto fino a 2-3 mesi fa, ho poi cominciato a prendere regolarmente degli integratori di sali minerali (Supradyn magnesio e potassio senza zucchero) e il problema era rientrato, stanotte il ritorno.

Misurata anche la glicemi aa digiuno, risultato 95. Questa settimana tutte le misurazioni al mattino sono state sotto i 100, direi che sono sulla strada giusta, al prossimo controllo di novembre spero che la diabetologa mi riveda al ribasso la terapia.

Giornata anche di tagliando alla macchina, non posseggo un macchinone, ho una Mazda 2 che in questo ultimo anno ha fatto gli straordinari con 4000 km al mese.
Proprio per questo ho aderito al programma di manutenzione programmata propostami dal concessionario.
Il problema è che ieri mattina si sono accorti che dopo 160.000 km era giunto il momento di cambiare le pasticche ed i dischi dei freni, morale della favola una spesa di 445 euro per un tagliando.

Dopo tutte queste premesse posto il diario alimentare, sono quelle giornate dove per il nervosismo in passato sarei stato capace di mangiarmi un bue invece sono riuscito a limitare il “di più” a 4 yogurt zero activia.

Colazione : caffè dolcificato, 6 fette biscottate integrali, 3 cucchiaini di marmellata senza zuccheri aggiunti

Spezzafame : 4 kiwi (peso lordo 500 gr), 4×125 gr yogurt zero activia al caffè

Pranzo : minestrone con orzo e farro, 25 gr di crostini di pane, 1/2 pastina durante la passeggiata

Cena : insalata, fagioli all’uccelletto.