Maggio vegetariano : giorno nr. 5

Maggio 6th, 2015

Lo ammetto, la sera sto arrivando talmente stanco a mettere i bimbi a letto che non ce la faccio nemmeno a sedermi per scrivere il post giornaliero, anche oggi demandato al giorno dopo.

Quindi giorno vegetariano, onestamente la carne non mi manca per nulla, i cibi con la quale la sto sostituendo, anche se a qualcuno possono far storcere il naso, sono ugualmente gustosi e nutrienti, l’unico integratore di cui avrò bisogno è una compressa di vitamina B12 una volta a settimana.

La glicemia a digiuno continua a calare, al mattino era 141. Ho provato a misurarla 2 ore dopo colazione e la mia sorpresa è stata che a differenza del precedente regime alimentare dove saliva, adesso la glicemia scende.

Passeggiata di un ora canonica una volta chiuso il pc alle 18.00, comincia ad essere una discreta abitudine.

Veniamo al diario alimentare.

Colazione : crusca 50 gr, latte parzialmente scremato, caffè, dolcificante.

Spezzafame : 1×125 gr yogurt vitasnella.

Pranzo : friarielli, 2×75 gr wurstel viennesi al tofu, 70 gr pane integrale

Spezzafame : 1×125 gr yogurt vitasnella

Cena : insalata mista (lattuga, ravanelli, mais, pomodoro), 2×90 gr burger di lupino (in fondo alla pagina il dettaglio nutrizionale), 70 gr di pane integrale.

Burger di lupino con spinaci

Burger di lupino con spinaci

Maggio Vegetariano : giorno nr. 4

Maggio 5th, 2015

Anche oggi sono in ritardo sulla scrittura del post, ma come ogni lunedi la serata è “old” subbuteo e sono tornato a casa veramente tardi, considerato che erano 3 settimane che non mettevo il muso fuori di casa e che ad Aprile ho lavorato la bellezza di 233 ore penso proprio di essermelo meritato.

La glicemia a digiuno sta calando, piano ma sta calando, stamattina era scesa a 147, un valore ancora troppo alto per i miei standard salutistici.

Proprio per questo motivo, ed anche a causa del valore dei trigliceridi un pochino alto, venerdi ripeterò le analisi con prelievo venoso, e sabato ho dovuto rinunciare ad una cena alla quale tenevo partecipare.

Anche oggi mi sono ritagliato una oretta di passeggiata, alle 18.00 staccato dal lavoro, ho preso i bambini e sono uscito, mi auguro di poterlo fare tutti i giorni, anche se a me piacerebbe passeggiare di mattina presto quando l’aria è fresca.

Veniamo adesso al diario alimentare.

Colazione : 50 gr crusca, latte parzialmente scremato, caffè, dolcificante

Spezzafame : una manciata di anacardi

Pranzo : insalata, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 100 gr di tofu alle olive, 70 gr di pane integrale

Spezzafame : 2×125 gr yogurt vitasnella alla fragola

Cena : 2 pomodori, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 100 gr di tofu alle olive, 70 gr di pane integrale.

Maggio Vegetariano : giorno nr. 3

Maggio 4th, 2015

Avrei dovuto scrivere questo post ieri sera, ma onestamente dopo aver visto il secondo tempo di Napoli-Milan non ho avuto la forza di alzarmi dal divano.

Glicemia a digiuno che scende a 151, certo meglio dei 184 del giorno precedente ma ancora tanto alta, bisogna lavorare per portarla almeno intorno ai 95/100.

Giornata molto positiva dal punto di vista “fisico”, con quasi 2 ore di passeggiata al mattino ed 1 ora al pomeriggio, non ricordo di aver mai camminato tanto durante il giorno, contenti anche i bimbi che hanno preso tanta aria fresca.

Veniamo al diario alimentare.

Colazione : 50 gr crusca, dolcificante, latte parzialmente scremato, caffè

Spezzafame : 1×125 gr yogurt vitasnella, noci

Pranzo : insalata, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2×30 gr wurstel lupino, 1×90 gr burger di soia con carciofi e pomodori secchi

Spezzafame : 1×125 gr yogurt vitasnella, noci.

Cena : friarielli, 2×90 gr burger di lupino con spinaci.

Maggio Vegetariano : giorno nr. 2

Maggio 2nd, 2015

Così proprio non va, devo dare una svolta a tutto.
Stamattina vado in farmacia per fare un test in “autonalisi” ed i risultati sono stati talmente sconfortanti che li ripeterò la settimana prossima con un prelievo di sangue venoso.

Mai avuto i trigliceridi oltre il limite massimo, l’emoglobina glicata è a 71 per non parlare della glicemia che a digiuno era 184.

No! Non va, se ci mettiamo che ho anche la pressione un pochino alta in questo periodo il quadro è nero nero.

Questa situazione mi da ancora più vigore nel proseguire con questo percorso, che come ho detto ieri è un inizio, poi valuterò alla fine del mese in base ai risultati ottenuti.

Unica nota positiva di oggi è stata la passeggiata di 45′ che mi sono ritagliato nel pomeriggio con i bimbi.

Ma veniamo al diario alimentare di oggi.

Colazione : 50 gr di crusca, dolcificante, latte parzialmente scremato, caffè

Spezzafame : 1×125 gr yogurt vitasnella alla fragola

Pranzo : insalata, 2×75 gr wurstel viennesi al tofu,1/2 dolcetto vegano

Spezzafame : 1×125 gr yogurt vitasnella alla fragola, noci

Cena : insalata mista, 2×30 gr wurstel di lupino, 1×90 gr cotoletta di seitan con cipolle

Maggio Vegetariano : giorno nr. 1

Maggio 1st, 2015

Questa idea del mese vegetariano ce l’avevo in mente da tanto tempo.

Perchè ? Ormai si sente dire da troppe fonti che la carne fa male, che aiuta l’insorgere di tumori, insomma se ne sento di ogni tipo.

Io sono convinto invece che è sempre l’eccesso nel consumo di cibo che può portare malattie. e che invece una alimentazione basata su tutti i cardini della catena alimentare, alternando tutto sia un toccasana per il nostro corpo.

Ma veniamo al “Maggio Vegetariano”, per tutto il mese di Maggio (prendetelo anche come “fioretto” per il mese della Madonna) non inserirò nella mia alimentazione carne, pesce, uova e se ci riesco anche i formaggi, mentre lascerò la tazza di latte parzialmente scremato del mattino.

Domattina andrò in farmacia per fare un test del colesterolo, ldl, hdl e trigliceridi e lo ripeterò dopo un mese per vedere se ho avuto o meno dei benefici.

Cominciamo con il diario alimentare del 01 Maggio 2015.

Colazione : tazza di latte parzialmente scremato, 50 gr. di crusca, caffè, dolcificante.

Spezzafame : 2×125 gr yogurt alla frutta senza zucchero

Pranzo : 2×90 burger di seitan, insalata, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 70 gr di pane integrale.

Spezzafame : 1×125 gr budino di soia

Cena : 1×100 gr burger di soia con carciofi e pomodori secchi, insalata, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 70 gr. di pane integrale.

Prima ed ultima volta del seitan, che a parte l’eccessivo apporto calorico ha un indice glicemico alitissimo : 111

Operazione “8” : diario alimentare del 04 Ottobre 2014

Ottobre 4th, 2014

Sabato 4 Ottobre 2014 : San Francesco, patrono D’Italia.

La giornata comincia presto con i bimbi che si svegliano alle 6.30, colazione con caffè dolcificato, 6 fette biscottate integrali, 3 cucchiaini di marmellata senza zuccheri aggiunti Rigoni di Asiago.

Finalmente si riesce a fare una bella passeggiata, 2 ore con i bimbi dove siamo andati prima nella Chiesa di San Francesco che è vicino casa nostra, a prendere un caffè in centro e alla fine al supermercato, una mattinata all’aria aperta.

Pranzo : 110 grammi di pasta con due cucchiai di pesto.

Spezzafame : 2 x 125 gr dessert di soia alla vaniglia.

Pomeriggio con un pisolino di circa un ora, poi cena con 200gr di surimi, funghi trifolati e cipolline borrettane grigliate, 2 fettine di pane di segale.

La giornata si conclude con una passeggiata con i bimbi.

Stasera vi saluto con questa canzone di Angelo Branduardi, Vanità di Vanità.

Operazione “8” : diario alimentare del 03 Ottobre 2014

Ottobre 3rd, 2014

La giornata è cominciata molto presto, alle 5.00 infatti è suonata la sveglia in quanto mi è toccato andare in sede a Mestre dopo 4 giorni di telelavoro da casa.

La colazione è stata abbondante, approfittando del fatto che non vedevo la mia amica Anna da una settimana mi sono concesso al bar un caffè dolcificato e una brioche al cioccolato.

Altro caffè dolcificato a metà mattinata con il mio amico Luca e si passa al primo spezzafame della giornata, oggi ho fatto veramente il bravo in quanto si è trattato di due mele.

A pranzo sempre con il amico Luca siamo andati al Modì, un bar che si trova in Corso del Popolo a Mestre e che del quale parlerò più a lungo in altri post.

Il pranzo è stato composto da : tramezzino prosciutto e funghi, piatto di verdure grigliate con formaggio alla piastra ed un panino.

A questo punto si passa ad un altro caffè dolcificato e alla nostra solito mezza pastina alle mandorle presso Igli Bar, un altro locale situato sempre in Corso del Popolo a Mestre.

Pomeriggio condito da oltre 2 ore di riunioni e da altre 2 mele.

Parto dall’ufficio intorno alle 17.00 e dopo aver lasciato il buon Luciano a Maerne mi fermo prima a fare gasolio e poi a comprare la verdura, dopodichè intorno alle 19.30 arrivo a casa.

Cena veloce e frugale, bisogna fare presto perchè è quasi ora di preparare i bimbi per la notte quindi : funghi trifolati, cipolline borrettane, 1 scatoletta di tonno, 2 fette di pane di segale, 1 dessert alla vaniglia di soia da 125 gr.

Pare che quasi quasi tenevo un pochino di fame.

Operazione “8” : diario alimentare del 02 Ottobre 2014

Ottobre 3rd, 2014

Cominciare un nuovo percorso è sempre una operazione non semplice, specialmente quando sei a casa a lavorare ed hai il frigorifero che ti tenta.

Quindi questo è il diario di oggi, magari non sarà proprio come me lo aspettavo, però è un buon inizio.

Colazione : 6 fette biscottate integrali, 3 cucchiaini di marmellata senza zuccheri aggiunti.

Spezzafame del mattino : 30 gr di mandorle pelate.

Pranzo : 100 gr di pasta al sugo di polipo

Spezzafame del pomeriggio : 1 kiwi, 1 budino alla soia

Cena : polipetti al sugo con olive nere di gaeta, 2 fette di pane di segale

Il telelavoro : i pro ed i contro

Ottobre 2nd, 2014

Prima di partire per la settimana di ferie c’è stata una piccola “rivoluzione” nella società per la quale faccio consulenza.

Rivoluzione che ha portato un vantaggio non da poco per me in quanto mi è stato proposto di fare 2 giorni di lavoro in sede a Mestre (lunedi e venerdi) e 3 giorni in telelavoro a casa (martedi, mercoledi e giovedi).

Come dicevo una cosa non da poco in quanto mi fa risparmiare una marea di chilometri alla settimana, mi permette una sveglia un pochino più “comoda” e mi permette di vedere i bambini più tempo durante la giornata.

Ma ci sono anche i “contro”, e il primo è il fatto che qui a casa c’è sempre un frigorifero a disposizione con tante tentazioni al suo interno e la voglia di aprire e prendere qualcosa da mangiucchiare è forte, bisogna che stia molto ma molto attento.

Il secondo è che lavorando da casa vengono a mancare le passeggiate al mattino e quella postprandiale, che facevo con Luca almeno per 30-40 minuti, questo problema lo risolverò con delle passeggiate fatte in orario serale dopo aver messo i bambini a letto tempo atmosferico permettendo considerato che la sveglia al mattino non suona mai prima delle 6.30

Analizziamo adesso uno dei vantaggi principali : quello economico.

Ad esempio nel mese di Settembre ho lavorato da casa 5 giorni, risparmiandomi la bellazza di 800 km in auto pari a 40 litri di gasolio che per una media di 1,550 euro/litro fanno circa 62 euro risparmiati, anche se ho calcolato un risparmio medio di circa 20 euro al giorno aggiungendoci anche i caffè, il pranzo annessi e connessi.

Perchè quindi le aziende non investono nel telelavoro ?

Secondo me è per la mancanza di fiducia che si ha nei confronti dei propri dipendenti e/o collaboratori, in effetti lavorando presso il proprio domicilio potrebbe portare il lavoratore a rilassarsie quindi a trascurare il fatto che dovrebbe considerare come se stesse in ufficio con annessi e connessi, inoltre investire nel telelavoro potrebbe portare ad una riduzione delle auto in circolazione con benefici anche per l’ambiente per la minor quantità di gas di scarico emessi nell’atmosfera.

C’è da fare i conti anche con la connessione alla rete, nel comune dove vivo è da poco arrivata la Telecom con una connessione a 10 Mbit che ultimamente mi sta facendo penare e non poco con continui riavii del router e conseguenti cadute di connessione, mi sono dovuto così attrezzare con una connessione di backup con un provider di connessioni Wi-Fi (E4A) in modo da non correre il rischio di restare senza linea e quindi non poter lavorare.

Basterebbe investire nella rete, portare connessioni degne di tale nome nelle case degli Italiani (a casa nostra la connessione Telecom arriva ancora su linea aerea) e si potrebbero avere più aziende che investono nel telelavoro.

In ogni caso comincio ad annotare i soldini risparmiati nei primi 5 giorni di telelavoro amoontanti a 100 euro, questi saranno messi da parte ogni mese ed andranno a fondo cassa per le vacanze estive del 2015.

Operazione “8” : le premesse

Ottobre 1st, 2014

In vacanza non sono riuscito ad aggiornare il blog a causa della scadente connessione ad internet offerta sia dal mio provider che dalla wifi del villaggio che ci ospitava.

Ma in vacanza si va per riposare e forse è meglio così.

In ogni caso i “danni” in vacanza ci sono stati, in totale ho recuperato 2 kg anche se ho cercato di stare attento a quello che mangiavo, e meno male….

Il problema sono stati i piattoni di pasta dei primi 3 giorni, il pranzo che lasciavano i bimbi che era un peccato buttare, insomma tutto quello che c’era in giro veniva spazzolato dal sottoscritto.

Però una cosa in mente ce l’avevo già da prima delle vacanze, la strada, quella intrapresa mi deve portare ad un obiettivo ben preciso : la prima cifra del mio peso deve essere un “8”.

Come l’ultimo dei desideri di un condannato a morte mi sono messo in testa questo obiettivo ed ho preparato un progettino semplice semplice per attuarlo da qui alla prossima primavera, ho tutto il tempo di questo mondo e quindi nessuna fretta, nessuna frenesia, il tutto deve seguire la sua strada.

L’obiettivo minimo è quello di perdere 4 kg al mese, il mitico kg alla settimana, quello che ogni nutrizionista si aspetta dai suoi pazienti, quindi dopo la pesata di stamattina la prossima avverrà esattamente sabato 1 novembre 2014 ed il risultato non dovrà essere inferiore alla perdita ponderale di 4 kg altrimenti si partirebbe già con un insuccesso.

Nelle ultime settimane però c’è stata una novità, importante perchè riguarda il mio lavoro. L’azienda per la quale faccio consulenza mi ha concesso di lavorare 3 giorni su 5 a casa in telelavoro.

Se da una parte questo fa in modo che possa fare meno strada con la macchina e dormire un pochino di più al mattino di contro c’è che stando tutto il giorno a casa c’è un frigorifero e tante tentazioni a disposizione ed inoltre non ci sono più le lunghe passeggiate sia mattutine che postprandiali che facevo a Mestre.

Quindi c’è bisogno di più concentrazione.

Come detto questo nuovo “progetto” si divide in mesi, il primo mese quello di ottobre mi vedrà impegnato nel cercare di consumare meno carne e più pesce, inoltre mi devo porre l’obiettivo la sera dopo aver messo i bimbi a letto di fare almeno un ora di passeggiata, tempo atmosferico permettendo.

Si parte per questa nuova avventura, l’appuntamento è per il primo diario alimentare giornaliero di domani, per la pesata invece l’appuntamento è al primo di novembre.